O Rigor da Tradição com Certificação DOP O Queijo de Castelo Branco DOP Beiralacte representa o expoente máximo da queijaria tradicional da Beira Baixa. A certificação DOP (Denominação de Origem Protegida) garante que este queijo é produzido estritamente na sua região de origem, utilizando apenas leite de ovelha cru e seguindo à risca os métodos históricos de fabrico artesanal.
Envolto na sua icónica cinta de pano, apresenta uma crosta maleável de tom amarelo-palha e uma pasta semi-mole a semi-dura, com poucos ou nenhuns olhos. O seu bouquet aromático e sabor característico desenvolvem-se ao longo de um período de cura controlado, resultando num queijo inconfundível para os paladares mais exigentes.
Sugestões de Consumo:
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Experiência de Prova: Corte em fatias ligeiramente generosas e deixe respirar uns minutos antes de servir para libertar toda a sua untuosidade e aromas.
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Acompanhamento: É o par perfeito para uma broa de milho rústica, pão de centeio ou tostadas finas. Harmoniza de forma divinal com um vinho tinto de guarda ou um bom vinho da Beira Interior.
Características Técnicas:
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Tipo: Queijo Curado de Ovelha (Certificado DOP)
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Marca: Beiralacte
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Região de Origem: Beira Baixa, Portugal
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Ingredientes: Leite cru de ovelha, sal e cardo (Cynara cardunculus).
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Conservação: Manter em local fresco e seco. Caso seja guardado no frigorífico, recomenda-se retirá-lo cerca de 30 minutos antes do consumo para recuperar a consistência e o sabor ideal.
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