Intensidade Rústica e o Tradicional Travo Picante O Queijo de Ovelha e Cabra Curado Queimoso Beiralacte é um produto com um carácter vincado, feito para quem privilegia a força da queijaria tradicional. Elaborado a partir de uma mistura selecionada de leites de ovelha e cabra, este queijo é submetido a um processo de maturação específico que potencia os compostos aromáticos e altera a sua estrutura.
O termo ‘Queimoso’ faz justiça à sensação picante e estimulante que desperta nas papilas gustativas a cada trácio. A sua pasta, de tonalidade esbranquiçada e textura densa, liberta notas rústicas profundas. É um queijo encorpado, que deixa um final de boca longo, persistente e intensamente satisfatório.
Sugestões de Consumo:
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Como Degustar: Deve ser servido em fatias muito finas ou pequenas lascas. Deixe que o queijo repouse à temperatura ambiente um pouco antes de servir para libertar toda a envolvência do seu travo picante.
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Harmonização de Contraste: Para equilibrar o seu perfil ‘queimoso’, acompanha incrivelmente bem elementos doces, como o tradicional doce de abóbora, marmelada de colher ou um fio de mel artesanal.
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No Copo: Exige vinhos com estrutura e corpo capazes de fazer frente à sua força — escolha um vinho tinto topo de gama (Reserva ou Garrafeira) ou surpreenda com um vinho licoroso generoso.
Características Técnicas:
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Tipo: Queijo de Mistura Curado Picante (Ovelha e Cabra)
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Marca: Beiralacte
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Perfil: Sabor Intenso / Picante (Queimoso)
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Ingredientes: Leite de ovelha, leite de cabra, sal, coalho e conservantes tradicionais.
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Conservação: Conservar em local fresco e seco. Sendo um queijo de pasta firme e maturação avançada, conserva-se muito bem. Se guardado no frigorífico, proteja-o bem em película ou papel vegetal e retire-o 30 minutos antes do consumo.
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