O Tempo ao Serviço do Sabor: Uma Reserva de Excelência O Queijo de Ovelha Reserva Beiralacte é o resultado de uma seleção rigorosa dos melhores lotes de queijo de ovelha, destinados a um processo de cura prolongado em ambiente controlado. Ao longo dos meses de maturação, a humidade reduz-se, a pasta ganha uma consistência mais firme e os sabores concentram-se, desenvolvendo notas ricas, complexas e um final de boca picante muito característico.
A sua crosta robusta de tom ocre/avermelhado, untada de forma tradicional, protege um interior de cor amarelo-escura com um bouquet aromático rústico e marcante. É o queijo perfeito para quem aprecia produtos de carácter forte e personalidade vincada.
Sugestões de Consumo:
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Como Servir: Devido à sua consistência firme, pode ser cortado em fatias muito finas ou em pequenas lascas, permitindo que derreta lentamente na boca libertando todos os óleos e aromas.
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Harmonização de Elite: Exige acompanhamentos à altura da sua intensidade. Combina na perfeição com um bom vinho tinto Reserva ou Garrafeira (encorpado e com estágio em madeira), ou com um Vinho do Porto fustigado pelo tempo. Experimente também com um doce de figo ou frutos secos (nozes e amêndoas).
Características Técnicas:
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Tipo: Queijo de Ovelha Curado de Maturação Prolongada (Reserva)
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Marca: Beiralacte
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Ingredientes: Leite de ovelha, sal, coalho, conservantes e tratamento de coloração tradicional na crosta.
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Conservação: Conservar em local fresco e seco. Sendo um queijo de cura longa, tolera melhor a temperatura ambiente, mas se guardado no frigorífico, retire-o pelo menos 30 a 40 minutos antes de servir para não camuflar o seu perfil aromático.
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